Proses ar gyfer prosesu cawl cig eidion coriander wedi'i rewi-sychu trwy broses fwyd Rhewi Sychwr
Cymhwyso cawl cig eidion coriander wedi'i rewi-sychu mewn proses fwyd Rhewi Sychwr. Yn gyntaf oll, mae cig eidion yn cael effeithiau maethu Qi, maethu'r ddueg a'r stumog, cryfhau cyhyrau ac esgyrn, lleihau fflem a gwynt, a diffodd syched a phoer; mae coriander yn gyfoethog o faetholion, caroten ac Mae'r cynnwys haearn yn uchel, ac mae arogl arbennig ar y coesau tyner a dail ffres coriander. Defnyddir y peiriant sychu rhewi prosesu bwyd i gynhyrchu cawl cig eidion coriander, sydd nid yn unig yn colli maetholion, lliw a sylweddau aromatig, ond sydd hefyd â blas da. Ac ailhydradu da.
1. Proses llif prosesu cawl cig eidion coriander wedi'i rewi-sychu trwy sychwr rhewi prosesu bwyd
Deunyddiau gwreiddiol ac ategol sy'n derbyn-glanhau-siapio-coginio-cymysgu-pwyso a llenwi-rhewi-lyophilization-allan o'r storfa can-mathru-bagio-pecynnu-storio.
2. Pwyntiau gweithredu
2.1, derbyn deunyddiau crai
Dylai'r deunyddiau crai ac ategol fod yn ffres, cwrdd â gofynion diogelwch bwyd, a dim ond ar ôl pasio'r arolygiad derbyn o'r gweithdrefnau archwilio deunyddiau crai ac ategol y gellir eu cynhyrchu.
2.2 、 Glanhau
Glanhewch y deunydd â dŵr glân sy'n llifo i gael gwared ar fater tramor. Rhaid i'r deunyddiau crai cig eidion wedi'u rhewi gael eu dadmer mewn pwll dadmer glân ac iechydol. Dylai'r cig eidion gael ei drochi'n llwyr mewn dŵr sy'n llifo. Dylid rheoli tymheredd y dŵr ar 1 ～ 5 ℃, a dylid rheoli tymheredd yr ystafell o dan 15 ℃. Mae'n ofynnol nad oes lympiau wedi'u rhewi na chaled yng nghanol y cig; dylid tynnu ffasgia, tendon, cartilag, lymff, tagfeydd, braster, baw, ac ati.
2.3, llawfeddygaeth blastig
Torrwch y cig amrwd i siâp sy'n addas i'w rewi-sychu. Rinsiwch y staeniau gwaed ar yr wyneb â dŵr glân, draeniwch y dŵr a'i roi o'r neilltu.
2.4 、 Wedi'i goginio
persli: yn 95 ℃, 30S
Garlleg gwyrdd: yn 95 ℃, 60S
Agrocybe aegerita: ar 95 ℃, 30S cig eidion: mewn dŵr berwedig am 5 munud.
2.5, cymysg
Paratoi condiment: Ychwanegwch siwgr, hanfod cyw iâr, olew llysiau, halen bwytadwy, startsh, maltodextrin a deunyddiau ategol eraill at y swm rhagnodedig o ddŵr, ac yna ei droi i hydoddi'n gyfartal.
Cymysgedd 1: Rhowch swm penodol o cilantro, garlleg gwyrdd, madarch coeden de yn yr hylif sesnin, ei droi yn dda, a'i roi o'r neilltu;
Cymysgwch 2: Ychwanegwch y cig eidion wedi'i goginio i Gymysgedd 1 a'i droi yn araf.
2.6, Pwyso a llwytho
Yn ôl y math o hambwrdd a deunydd arbennig, mae'r siâp wedi'i lwytho'n gyfartal.
2.7 、 Rhewi
Rhowch y deunydd ar yr hambwrdd yn y rac rhewi cyflym. Pan fydd tymheredd y warws rhewi cyflym yn cyrraedd tua -30 ℃, llenwch hambwrdd yr hambwrdd deunydd. Gwthiwch y rhewgell gyflym. Yn gyffredinol, gellir cyrraedd y tymheredd rhewi ar ôl 1 i 2 awr neu fwy, ac yna ei rewi am 1 i 2 awr.
2.8, Lyophilization
Ar ôl i'r deunydd wedi'i rewi fynd i mewn i fin sychu-sych y Sychwr Rhewi Bwyd Tuofan, mae'n dechrau gwagio. Pan fydd y gwactod yn cyrraedd tua 40-50mmHg, caiff ei gynhesu ac mae'r sychu aruchel yn dechrau. Yn ystod yr holl broses sychu aruchel, dylid cadw'r dŵr bob amser O dan y pwynt triphlyg, fel hyn, cedwir y deunydd mewn cyflwr wedi'i rewi ac ni fydd yn cael ei ddadmer, a chwblheir y broses ddadhydradu o dan wactod tymheredd isel.
2.9, allan o'r farchnad
Mae'r deunyddiau lyoffiligedig yn cael eu rhoi mewn bagiau bwyd glân arbennig yn gyflym.
2.10, mathru
Mae'r deunyddiau lyoffiligedig yn cael eu malu mewn melinau arbennig yn ôl yr angen.
2.11, bagio
Mae'r deunyddiau mâl yn cael eu rhoi mewn bagiau pecynnu glân.
2.12, pecynnu
Yn ôl y gofynion, rhannwch y cynnyrch yn becynnau bach gyda chynnwys net gwahanol; dylai pob math o ddeunyddiau pecynnu fod yn lân, heb wenwyn, heb arogl, ac yn cwrdd â'r safonau iechyd cenedlaethol cyfatebol; dylai pob math o ddeunydd pacio fod yn rhydd o ddifrod a'i selio'n dynn.
