Trosolwg
Mae sychu rhewi gwactod yn dechnoleg dadhydradu uwch-dechnoleg ddatblygedig. Mae'n rhewi'r deunydd sy'n cynnwys dŵr ar dymheredd isel, ac yna'n defnyddio gwresogi ymbelydredd thermol o dan amodau gwactod i aruwch yr iâ yn uniongyrchol i nwy. Ar ôl i'r dŵr gael ei ryddhau, caiff y dŵr ei ddadhydradu gan ddefnyddio cyddwysydd iâ (trap oer) a dyfais gwactod. Mae'n dechnoleg gymhwyso gynhwysfawr sy'n seiliedig ar ddatblygiad amlddisgyblaethol, gan gynnwys rheweiddio, gwresogi, gwactod, bioleg, trydan, ac ati.
Defnyddir technoleg sychu rhewi gwactod yn eang, megis cynhyrchion cemegol, bioleg, cynhyrchion iechyd, perlysiau, cynhyrchion amaethyddol (cig, dofednod, wyau, bwyd môr, llysiau a ffrwythau, ac ati)
Rhewi broses sychu
Mewn egwyddor, mae'r broses sychu rhewi gwactod yn cynnwys tri phrif gam:
1. Y cam cyntaf, rhewi cyflym. Trwy rewi, mae'r dŵr yn y cynnyrch yn newid o hylif i solet. Ar yr adeg hon, dylai'r tymheredd rhewi terfynol fod yn is na'i dymheredd pwynt ewtectig ei hun (a geir trwy arbrawf) i sicrhau bod y deunydd wedi'i rewi'n llwyr. Mae cyflymder rhewi'r deunydd yn dibynnu ar nodweddion gwahanol ddeunyddiau. Mae'r cam hwn yn defnyddio siambr rewi cyflym ar gyfer rhag-rewi.
2. Yr ail gam yw'r cam dadhydradu cychwynnol, a elwir hefyd yn gam dadhydradu sublimation. Mae'r deunydd wedi'i rewi o dan dymheredd y pwynt ewtectig yn cael ei ddadhydradu o dan amodau gwactod, ac mae'r dŵr ynddo yn cael ei dynnu trwy sychdarthiad. Yn ystod y broses sychdarthiad, dylid rheoli tymheredd y plât gwresogi a'r amodau gwactod yn llym i atal y deunydd rhag toddi neu'r tymheredd rhag bod yn uwch na'r pwynt ewtectig. Dylid hefyd atal bod tymheredd y rhan sychu yn uwch na'i dymheredd dadelfennu ac yn dadffurfio neu hyd yn oed wedi cwympo. Ar yr adeg hon, mae'r plât gwresogi yn cynhesu'r deunydd trwy ymbelydredd thermol i ddarparu egni ar gyfer sychdarthiad. Rhaid i'r tanc gwactod fod mewn cyflwr gwactod. Bydd y cyddwysydd iâ (trap oer) yn dal y lleithder o'r deunydd ac yn ei gyddwyso i iâ ar wyneb y coil trap oer.
3. Y trydydd cam yw'r cam dadhydradu eilaidd, a elwir hefyd yn sychu desorption. Pwrpas y cam hwn yw tynnu dŵr wedi'i rwymo. Gan fod egni arsugniad dŵr rhwymedig yn fawr, mae angen darparu llawer iawn o ynni gwres ar yr adeg hon, hynny yw, bydd tymheredd y plât gwresogi ychydig yn uwch i nesáu at y tymheredd uchaf y gall y deunydd ei wrthsefyll. Pan fydd cynnwys lleithder y deunydd yn cyrraedd y gwerth penodedig, cwblheir y dadhydradiad terfynol. Gellir barnu p'un a yw'r sychu rhewi gwactod wedi'i gwblhau yn seiliedig ar gromlin tymheredd y deunydd, cyflwr sampl, siâp a phrofiad arall, neu trwy ganfod diweddbwynt (cynnydd mewn pwysedd aer).
Manteision rhewi sychu:
O'i gymharu â sychu haul arferol, sychu aer poeth, sychu chwistrellu a sychu dan wactod, mae gan sychu rhewi gwactod sawl mantais ragorol:
a. Mae sychu rhewi gwactod yn broses dadhydradu tymheredd isel na fydd yn dinistrio proteinau, ond bydd yn gwneud i ficro-organebau golli eu bywiogrwydd.
b. Am yr un rheswm, ychydig iawn o golli cydrannau anweddol, maetholion, arogl a blas yn y deunydd.
c. Yn ystod y broses dadhydradu tymheredd isel, prin y gall twf microbaidd ac ensymau chwarae rôl, a chynhelir priodweddau gwreiddiol y deunydd.
d. Ar ôl dadhydradu, nid yw cyfaint a siâp y deunydd yn newid, ac mae'r cynnyrch gorffenedig yn sbyngaidd ac nid yw'n crebachu. Pan gaiff ei ailhydradu, oherwydd yr ardal gyswllt effeithiol fawr, mae'n dychwelyd yn gyflym i'w gyflwr gwreiddiol.
e. Dadhydradu o dan amodau gwactod, mae'r cynnwys ocsigen yn hynod o isel, gan amddiffyn y deunydd rhag ocsideiddio.
dd. Gall sychu rhewi gwactod dynnu 95%-99.5% o'r dŵr yn y deunydd, gan wneud i'r cynnyrch gorffenedig gael oes silff hir.
