Yn ôl ystadegau o'r Unol Daleithiau, mae mwy na 100 math o fwyd a gynhyrchir gan dechnoleg rhewi sychu yn y byd (2005), y gellir eu rhannu yn y categorïau canlynol.
(1) Cynhwysion coginio: cig, wyau, pysgod, berdys, pysgod cregyn, ciwcymbr môr, llysiau.
(2) Bwydydd sesnin: winwnsyn, sinsir, garlleg, sbeisys, pigmentau, cawl.
(3) Ffrwythau: afalau, bananas, pîn-afal, mefus, gellyg, eirin gwlanog, ac ati.
(4) Diodydd: coffi, te, sudd ffrwythau, sudd llysiau.
(5) Bwydydd iechyd: ginseng, yam, mêl, crwban, cordyceps.
(6) Cynhyrchion lleol: madarch, lili dydd, toon, ac ati.
(7) Deunyddiau crai y diwydiant bwyd: deunyddiau wyau, deunyddiau ffa, powdr ffrwythau sych, powdr protein planhigion, ac ati.
(8) Bwydydd arbennig: bwyd ar gyfer gweithrediadau maes megis awyrofod, mordwyo, milwrol, mynydda, ac archwilio.
Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae'r galw am fwyd wedi'i rewi-sychu yn Ewrop, yr Unol Daleithiau a Japan wedi cynyddu'n gyflym. Yn Ewrop, mae bwyd wedi'i rewi-sych yn cyfrif am 50% i 70% o'r holl fwyd wedi'i ddadhydradu; bwyd rhewi-sych yn cyfrif am fwy na 50% o'r holl fwydydd cyfleus yn yr Unol Daleithiau; mae bwyd wedi'i rewi-sych yn cyfrif am bron i 60% o fwyd dadhydradedig ar farchnad Japan. Er gwaethaf hyn, mae angen i wledydd fel Prydain, yr Almaen, yr Unol Daleithiau a Japan fewnforio llawer iawn o fwyd wedi'i rewi-sychu bob blwyddyn, gan gynnwys winwns, asbaragws, bresych, moron, madarch, tatws, yn ogystal â chig eidion, wyau, pysgod a berdys. Mae cyfaint mewnforio llysiau wedi'u rhewi-sychu a ffrwythau wedi'u rhewi-sychu mewn gwledydd Nordig fel Sweden, Norwy a Denmarc yn dal i gynyddu o flwyddyn i flwyddyn.
Mae pris bwyd wedi'i rewi-sychu yn y farchnad ryngwladol 4 i 6 gwaith yn fwy na bwyd sych aer poeth, ac mae'n dod yn fwyd swmp yn raddol mewn masnach ryngwladol. Yn ôl ystadegau Gweinyddiaeth Gyffredinol Tollau, ers canol{3}}s, mae cyfaint allforio blynyddol llysiau dadhydradedig ar dir mawr fy ngwlad wedi cynyddu ar gyfradd gyfartalog o 30%; mae cyfaint allforio llysiau dadhydradedig ar dir mawr fy ngwlad yn fwy na 1/2 o gyfanswm yr allbwn byd-eang, ac mae cyfaint allforio Taiwan yn cyfrif am tua 2/3 o gyfanswm yr allbwn byd-eang.
Mae fy ngwlad yn wlad amaethyddol fawr gyda digonedd o lysiau (gan gynnwys arbenigeddau lleol), cig ac adnoddau dyfrol. Defnyddir technoleg rhewi-sychu sychwyr rhewi (dim ond 1/3 ~ 1/2 o bris offer wedi'i fewnforio yw pris sychwyr rhewi domestig) i ddatblygu bwydydd swmp fel llysiau wedi'u rhewi-sychu, cig eidion wedi'u rhewi-sychu, a rhewi. -wyau sych, sy'n cael eu gwerthu i'r farchnad ryngwladol. Mae hwn yn brosiect allforio-ennill gyda rhagolygon addawol, elw uchel a risgiau isel. Ar hyn o bryd, mae'r bwydydd rhewi-sych a gynhyrchir gan sychwyr rhewi yn fy ngwlad yn y bôn ar gyfer galw allanol, yn bennaf gan gynnwys cynhwysion coginio, deunyddiau crai y diwydiant bwyd, bwydydd sesnin a bwydydd iechyd, gydag allbwn blynyddol o lai nag 20,{{11} } tunell. Yn ôl mewnfudwyr diwydiant, bydd bwyd rhewi-sych fy ngwlad ar gyfer galw allanol a domestig yn mynd i gyfnod o dwf sylweddol yn y degawd nesaf; erbyn 2015, bydd y defnydd o fwyd rhewi-sych yn fwy na 150,000 tunnell, gan gynnwys cynhwysion bwyd cyflym, cynhwysion cawl, diodydd, ac ati, ar gyfer ychwanegu nwdls sydyn. Mae'r galw enfawr am fwyd rhewi-sych mewn marchnadoedd domestig a thramor yn gyfle gwych ar gyfer datblygu technoleg rhewi-sychu bwyd fy ngwlad a diwydiant bwyd rhewi-sych.
