Rhewi-sychu Vs. Bwyd Dadhydradedig: Beth yw'r Gwahaniaeth
Mae bwyd sych (neu “ddadhydredig”) wedi taflu ei leithder trwy gylchrediad gwres ac aer, fel arfer mewn popty neu mewn dadhydradydd trydan neu solar syml. Gallwch hyd yn oed sychu perlysiau a bwydydd lleithder isel ar ben raciau yn yr awyr agored ar ddiwrnod poeth, sych. Mae'r rhan fwyaf o fwydydd wedi'u sychu gartref yn cadw'n dda os cânt eu storio mewn cynwysyddion aerglos mewn lleoliad tywyll, sych ac oer.
Mae angen proses fwy cymhleth ar fwyd sy'n rhewi-sychu, lle mae peiriant yn rhewi bwyd i minws 40 gradd Fahrenheit. Yna mae'r sychwr rhewi yn creu gwactod ac yn cynhesu'r bwyd yn raddol, gan beri i'r rhew newid yn uniongyrchol i anwedd - proses o'r enw “arucheliad.” Yn olaf, mae'r uned yn achosi i'r anwedd gyddwyso a rhewi ar ei waliau mewnol. Ar ôl i'r bwyd gael ei dynnu, mae'r uned yn cynhesu ac mae'r dŵr yn draenio. Gallwch storio'r cynnyrch mewn caniau, jariau neu godenni Mylar.
Mae'r ddau fath o fwyd yn ysgafn ac felly'n boblogaidd gyda selogion bagiau cefn. Yn ôl Technoleg Postharvest a Pheirianneg Proses Bwyd, mae gan fwydydd wedi'u rhewi-sychu oes silff hirach, maent yn cadw blasau a maetholion yn well, ac yn ailhydradu'n gyflym, ond maent yn llawer mwy costus i'w cynhyrchu na bwydydd sych.
