01Beth yw bwyd sy'n cael ei rewi??
Bwyd wedi'i rewi yw talfyriad bwyd wedi'i rewi'n sych, a elwir hefyd yn fwyd FD. Mae rhewi sychu yn golygu bod y bwyd yn cael ei roi ar ôl rhewi (minws 10 gradd i 50 gradd) mewn amgylchedd gwactod a dadhydradu a sychu'r bwyd. Mae'r bwyd a wneir gan y broses rewi-sychu nid yn unig yn cynnwys lliw cyflawn, aroma, blas a siâp, ond mae hefyd yn cadw'r maetholion fel fitaminau a phroteinau yn y bwyd, ac mae hyd yn oed bywyd y silff yn cael ei ymestyn yn fawr. Gellir bwyta bwyd wedi'i rewi'n uniongyrchol neu ei brosesu ychydig i ddychwelyd i fwyd ffres o fewn munudau. Yn y dyddiau cynnar, oherwydd ysgafnder bwyd wedi'i rewi, fe'i defnyddiwyd fel arfer ar gyfer bwyd gofodwyr.
02A yw'r bwyd yn dal yn faethlon ar ôl cael ei rewi'n sych?
Gall technoleg sychu gwactod gadw maetholion drwy ddadhydradu bwyd ar dymheredd isel. Yn yr amgylchedd tymheredd isel, mae colli rhai cydrannau cyfnewidiol yn y deunydd yn fach iawn, ac ni ellir cyflawni twf microorganebau a gweithredu ensymau, felly nid effeithir ar y maetholion. Gan gymryd ffrwythau fel enghraifft, gan fod y rhan fwyaf o'r maetholion mewn ffrwythau yn anhydawdd mewn dŵr, dim ond ychydig o fitaminau a gollir wrth brosesu. Felly, i'r gwrthwyneb, technoleg rhewi sychu yw'r dechnoleg brosesu ar hyn o bryd a all sicrhau bod gwerth maethol ffrwythau'n cael ei gadw i'r eithaf.
