Gwahaniaeth Rhwng Coffi Lyoffilaidd a Choffi Instant
Nid yw'r gwahaniaeth rhwng coffi wedi'i selio a choffi ar unwaith yn amlwg, mae rhewi coffi sych mewn gwirionedd yn un o'r coffi ar unwaith.
Wrth ddatblygu technoleg gwyddoniaeth, defnyddir y dechneg sychu rhewi yn amlach yn y broses o brosesu coffi. Mae'r dechnoleg sy'n gysylltiedig â chynhyrchu coffi ar unwaith wedi newid o'r dull sychu chwistrell tuag at y dechneg sychu gwactod (FD yn fyr).
Felly, y gwahaniaeth rhwng coffi wedi'i selio a choffi ar unwaith yw'r gwahaniaeth rhwng sychu chwistrellu a rhewi sychu.
1. Y dechneg sychu chwistrellu
Mae chwistrellu coffi sych yn dechneg o echdynnu teml uchel, yn defnyddio ejector aer poeth i chwistrellu mewn echdynnu coffi dwys, claddu'r lleithder mewn echdynnu coffi, felly mae solidau coffi sych yn cael eu dal.
Gall y dull echdynnu uchel hwn gynhyrchu'n gyflym, ac mae ganddo gost is o gymharu â rhewi techneg sychu. Fodd bynnag, mae'r temtasiwn uchel ar unwaith yn dinistrio sylweddau aromatig mewn coffi, mae'r baneri a'r blas o goffi ar unwaith a gynhyrchir gan y dull hwn yn cael eu dylanwadu'n negyddol. Weithiau gall hyn hyd yn oed achosi 'adwaith alergaidd' coffi, gall newid mewn strwythurau ffisegol hefyd arwain at newid mewn eiddo cemegol, gall hyd yn oed rhai maetholion golli yn ystod y broses gynhyrchu.
2. Techneg sychu rhewi gwactod (a elwir hefyd yn dechneg FD)
Wrth i'r lefel sy'n cymryd rhan gynyddu, mae pobl yn cymryd mwy o ofal ar ansawdd coffi y dyddiau hyn. Mae techneg sychu rhewi yn cael ei datblygu gan seilio ar yr anfanteision dros dechneg sychu chwistrellu, mae'n ddull echdynnu sy'n dibynnu ar egwyddor is-sychu.
Rhewi coffi sych yw rhoi'r coffi hylif mewn sychwyr rhewi ac i leihau'r lleithder mewn coffi. Gall y dull hwn gadw maeth ac aroma coffi i'r graddau mwyaf.
Y weithdrefn o rewi coffi sych: dewis ffa coffi -- rhostio -- graeanu -- echdynnu -- crynodiad gwactod tymheredd isel -- rhewi gwactod. Mae'r rhannau sy'n canolbwyntio ac yn sychu yn brif wahaniaethau o gymharu â sychu chwistrellu. Prif fantais rhewi coffi sych yw ei fod yn cynnal mwy o aroma.
Gall cymharu â'r dechneg sychu chwistrell sy'n gofyn am dechneg sychu uchel, rhewi ddigwydd o dan amodau tymer isel gwactod, nad yw'n newid y cynhwysyn gweithredol sy'n sensitif i thermol mewn coffi. Nid yn unig y mae'r dechneg sychu rhewi yn cadw'r gronynnau coffi'n llawn, ond mae ganddo hefyd yr aroma mellow gwreiddiol a blas llyfn o goffi. Ni waeth beth fo'r surni, chwerwder neu gyfoeth gwreiddiol coffi, mae'r cyfan yn well na'r coffi sych chwistrell.
